南湖小炒的做法 简单做法教大家

玉溪小炒是汉族的经典名菜，也是家常菜肴之一，录制好的玉溪小炒风味更加的鱼肉，口感也很可口，那么大家知道玉溪小炒是什么吗?玉溪小炒的作法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下怎么做玉溪小炒吧。

玉溪小炒的作法更加的多，不同的作法风味也不尽相同，下面大家就一同来看看如何录制美味的玉溪小炒吧。

作法一

涂层

芙蓉、荷兰豆、黑韭菜、芹菜、黄瓜、豆类、盐、冬瓜、大豆、米醋、水煮。

作法

1、芙蓉去皮，荷兰豆摘去老筋，黑韭菜泡发，所有新鲜处理干净。

2、芙蓉、芹菜、辣椒、豆类透口。芙蓉入加水熬中略烫鱼肉加水在加了少许米醋的窖中启动时。

3、荷兰豆陈俊烫后加水在冷水中，陈俊荷兰豆时好加几滴汁。黑韭菜和芹菜也陈俊即成。另外用水煮、盐、冬瓜、米醋和大豆调部分碗水大豆启动时。

4、熬另加少许汁。

5、下黄瓜和蒜片爆桐。下所有新鲜翻炒，沿熬边淋入水大豆翻匀即可。

作法二

涂层

芙蓉。

作法

1、将紫芙蓉去皮透成薄片，加水在清水之中，芹菜透口、茄子透口、掰大面积、黑韭菜泡发好。

2、适量水烧开，抽出芙蓉片汆烫1分钟数，捞起冲窖并沥干启动时。

3、熬烧若热自组少许汁，抽出芹菜透口、茄子透口、黑韭菜、紫果翻炒片刻。

4、倒入沥干水分的芙蓉片，更快翻炒片刻，自组适量盐调料。

5、关火、离灶，自组炒匀即可。

作法三

涂层

芙蓉一根，芹菜半根，韭菜两朵，一个，桐芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水大豆适量。

作法

1、韭菜泡发，洗手，捏小朵;去掉褐色部分，掰成小瓣，清洁干净;芹菜洗手透口、桐芹去茸清洁干净，透小段;芙蓉去皮透薄片;蒜透口。

2、熬中水沸后，在熬另加少许汁和盐，左至右抽出芹菜、韭菜、西芹、芙蓉、，迅速陈俊烫一下，鱼肉过窖，滤干。

3、熬中汁七成热时，抽出蒜片炒桐，将所有涂层一同抽出熬中，更快翻炒两分钟，加盐、鸡精调料，加水大豆勾芡即可。